koffiehuisepoka kawy w niderlandach rozpoczela sie wraz z chwila pojawienia sie pierwszych workow kawy gatunku java w amsterdamskim porcie. wprawdzie domy kawy w den haag istnialy juz duzo wczesniej /1663, 1664/, ale dopiero kawa, pochodzaca ze skolonizowanych wysp indonezyjskich pozwolila na korzystny rozwoj interesow. w niederlandach nigdy nie odnotowano konfliktow pomiedzy przeciwnikami a wielbicielami tego napoju. spektakularne zakazy, jakie nakladano w innych krajach, bylyby w niderlandach nie do pomyslenia.
przytulne pokoiki, w ktorych niderlandczycy pijali swa kawe przyozdabiano roznymi przedmiotami, manifestujacymi dobrobyt jak np. srebrne talerze, wyszukana porcelana, kosztowne obrazy olejne, itd. hold kawie skladano rowniez w inny sposob. ciekawym przykladem sa tu biesiadujacy przy tzw. dröppelminna pisarze i lekarze, spiewajacy hymny pochwalne, ktore opiewajaly nowy napoj.
po dzis dzien bruine kroegen w amsterdamie chelpia sie niezmiennie bogata drewniana obudowa i karmelowym odcieniem scian, bedacego efektem tysiecy spalonych cygar i papierosow.
w miejsce barokowych pijatyk i pohulanek na obrazach owczesnych malarzy pojawily sie przyzwoite i skromne kawowe spotkania przy rodzinnym stole.
niderlandczycy pozostali do dzis wielkimi wielbicielami kawy, plasujac sie na dumnym, piatym miejscu w rankingu swiatowego spozycia owego napoju.
podobnie jak niemcy holendrzy preferuja obecnie kawe filtrowana.
zrodlo: teufl, clauss: coffee; wyd. zabert sandmann.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz