cook in front of the stove, pieter aertsen, 1559.oczyszczonego kaplona zawinac w platy boczku i piec tak dlugo, az bedzie na wpol gotowy, po czym zdjac go z ognia.
platy boczku odwinac.
ubic kilka zoltek i wymieszac je z pietruszka oraz cukrem. calosc ubic ponownie, nastepnie posmarowac nia kaplona, uzywajac w tym celu pedzla kuchennego.
posmarowanego kaplona posypac pestkami pinii oraz migdalami, przyciskajac je z lekka, by sie dobrze trzymaly.
na zakonczenie ponownie owinac kaplona boczkiem i piec do miekkosci.
mestre robert, libre de coch, 1520.
zrodlo: geschichte aus dem kochtopf, historische rezepte, renaissance, arte tv.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz